1. Vágd fel a retket vékony szeletekre, add hozzá a reszelt citromhéjat, fél citrom levét, őrölt borsot, egy kevés olajat és felaprított petrezselymet; keverd össze, és pihentesd pár percig.

2. Helyezd a salátát egy tányérra, sózd meg és keverd össze a fennmaradó extraszűz olívaolajjal, majd add hozzá a tonhalat, az ízesített retket és a felaprított mandulát.

3. Ezt az ízletes későtavaszi salátát frissen érdemes fogyasztani.