Tonhalas, brokkolis, provolone sajtos, olajbogyós makaróni
2 x 80 g Rio Mare calabriai tonhal chili paprikával
350 g makaróni
500 g brokkoli
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
30 g magozott fekete olajbogyó
20 g fenyőmag
20 g mazsola
40 g érlelt provolone sajt
40 g extraszűz olívaolaj
só ízlés szerint
Stampa Ricetta
1. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet és sózzuk meg. Áztassuk be a mazsolát langyos vízbe, hogy megpuhuljon.
2. Szedjük szét a brokkolit rózsáira, majd kockázzuk fel a szárát. Tegyük a brokkolit a forrásban lévő vízbe, és kb. 10 percig főzzük. Szűrjük le a brokkolit egy lyukacsos kanállal, majd rakjuk félre. Főzzük meg a tésztát a brokkoli főzőlevében.
3. Míg a tészta fő, olívaolajon pirítsuk meg a vékonyra szeletelt fokhagymát egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, az olajbogyót, a fenyőmagot és a megpuhult mazsolát. Néhány percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a brokkolit, és nagy lángon főzzük néhány percig, amíg az ízek összeérnek. Adjuk hozzá a leszűrt főtt tésztát. Reszeljük le a provolone sajtot egy nagy lyukú reszelővel, és szórjuk be vele a tésztát. Keverjük össze, majd tálaljuk.
