1. Mossuk meg a paradicsomokat, vágjuk le a tetejüket és tegyük félre. Kanalazzuk ki a húsukat, sózzuk meg, és fejjel lefelé hagyjuk az üreges paradicsomokat kicsit lecsepegni.

2. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Főzzük „al dente” állagúra a rizst egy nagy fazék forrásban lévő vízben, majd szűrjük le.

3. Pirítsuk meg a félbevágott fokhagymagerezdet olívaolajon egy serpenyőben. Adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott paradicsomhúst, és főzzük együtt néhány percig.

4. Aprítsuk fel az összes friss zöldfűszert, adjuk hozzá a paradicsomhoz, és ízesítsük egy kis sóval. Tegyük a serpenyőbe az oregánót, a lecsepegtetett tonhalat és a rizst, majd jól keverjük össze.

5. Töltsük meg a paradicsomokat a keverékkel, szórjuk meg reszelt pecorino sajttal, végül helyezzük vissza rájuk az elején félretett tetejüket. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, és süssük forró sütőben nagyjából 15 percig.