1. A tojást egy edényben felverjük elektromos habverővel, majd lassan kezdjük hozzáadni a tejet, a lisztet, az élesztőt és a parmezán sajtot. Egy percig alaposan dolgozzuk össze és közben adjuk hozzá az olajat, majd ízesítsük sóval és borssal.

2. Az elkészült keverékünket adagoljuk bele az enyhén kikent és lisztezett szilikon formákba és előmelegített sütőben körülbelül 12 percig 180 fokon süssük készre, amíg a muffinok felpuffandnak és aranyszínűvé válnak.

3. Amikor a muffinok már kihűltek, vegyük ki a formákból és nyomjunk rá Rio Mare Paté tonhalpástétomot. Végezetül tálalhatunk.