Cékla carpaccio tonhallal, joghurttal és pirított mogyoróval
4 adaghoz:
2 közepes méretű, sült cékla
3 x 80 g Rio Mare tonhal citrommal és borssal
150 g görög joghurt
50 ml tej
40 g héj nélküli törökmogyoró
20 g extra szűz olívaolaj
néhány szál metélőhagyma
só ízlés szerint
2 közepes méretű, sült cékla
3 x 80 g Rio Mare tonhal citrommal és borssal
150 g görög joghurt
50 ml tej
40 g héj nélküli törökmogyoró
20 g extra szűz olívaolaj
néhány szál metélőhagyma
só ízlés szerint
Stampa Ricetta
1. Hámozzuk meg és szeleteljük vékonyan fel a sült céklákat. Törjük durvára a mogyorót, és pirítsuk meg egy kis serpenyőben kis mennyiségű olívaolajjal, amíg egészen aranybarna nem lesz. A joghurtot csipet sóval ízesítsük, majd adjuk hozzá a tejet, hogy a joghurt krémes legyen.
2. Rendezzük el a céklákat 4 külön tányéron és kanalazzuk rá a joghurtos szószt, erre kerüljön a villával rostjaira szedett tonhal és egy kis szósz. Megszórjuk pirított mogyoróval, majd mindegyik tányért az apróra vágott metélőhagymával díszítjük.
